محققان کلینیک کلیولند میگرن را نوعی سردرد ضربان‌دار در یک طرف سر تعریف می‌کنند که معمولا کمتر از چهار ساعت ادامه دارد اما می‌تواند چند روز باقی بماند و در زندگی روزمره اختلال ایجاد کند.
به گزارش کلینیک مایو، محرک‌های رایج میگرن شامل حرکت، نور، صدا، بوه‌ای قوی و غذا‌های غنی از تیرامین است. تیرامین پروتئینی طبیعی در غذا‌های کهنه و تخمیر شده مانند گوشت‌های پخته، ماهی دودی و پنیرهای کهنه یافت می‌شود.
فرآیند آفیناژ یا کهنه‌سازی پنیر‌ها باعث افزایش سطح تیرامین در آن‌ها می‌شود. پنیرهای چدار، استیلتون، آبی، کممبر، سوئیسی، فتا، مونس‌تر و پارمزان از جمله پنیرهای پرتیرامین هستند.
در مقابل، پنیر آمریکایی، پنیر کوتیج، پنیر خامه‌ای و پنیر سویا حاوی مقادیر کمتری تیرامین محسوب می‌شوند.
بنیاد ملی سردرد آمریکا پنیر آمریکایی، کلبه‌ای، ریکوتا، پنیر خامه‌ای، پنیر ولویتا و پنیر فرآوری شده کم‌چرب را بخش قابل قبولی از رژیم کم‌تیرامین معرفی کرده و تنها دو قاشق چایخوری پارمزان یا رومانو را به‌عنوان چاشنی مجاز دانسته است. اجتناب کامل از پنیرهای آبی، آجری، بری، چدار، سوئیسی، روکفور، استیلتون، موزارلا، پروولون و امنتالر توصیه شده است.
آنزیم مونوآمین اکسیداز در بدن به تجزیه تیرامین کمک می‌کند. کمبود این آنزیم می‌تواند با تجمع تیرامین و ترشح بیش از حد نوراپی‌نفرین در سلول‌های عصبی منجر به تغییرات مغزی و بروز سردرد شود.
افراد تحت درمان با دارو‌های مهارکننده مونوآمین اکسیداز (MAOI) باید از پنیرهای کهنه پرهیز کنند، زیرا تداخل دارو با تجزیه تیرامین می‌تواند باعث بحران فشار خون خطرناک شود که علائم آن شامل سردرد شدید است.
برای پیشگیری از حملات میگرن، کارشناسان توصیه می‌کنند وعده‌های غذایی منظم داشته باشید، مصرف کافئین را محدود کنید، خواب کافی داشته باشید، استرس را با یوگا، مدیتیشن یا تمرکز حواس کاهش دهید و از نور‌های روشن و آفتاب مستقیم دوری کنید.
کافئین بیش از حد و ترک ناگ‌هانی آن می‌تواند محرک سردرد باشد، اما بنیاد میگرن آمریکا اشاره می‌کند که مصرف گاه‌به‌گاه کافئین می‌تواند در توقف حملات یا تسکین درد موثر باشد. قهوه، چای و شکلات از منابع کافئین هستند.
شیرین‌کننده‌های مصنوعی به‌ویژه آسپارتام که در غذا‌های فرآوری‌شده فرا‌وان است، می‌تواند عامل تحریک حملات می‌گرنی باشد.
یک بررسی تحقیقاتی در سال ۲۰۲۰ نشان داد که شکلات در ۳۳ درصد از شرکت‌کنندگان به‌عنوان محرک میگرن گزارش شده است، احتمالا به دلیل حاوی کافئین و بتا‌فنیل‌اتیلامین بودن.
مونوسدیم گلوتامات (MSG) که به‌عنوان افزودنی غذایی استفاده می‌شود، با وجود گزارش‌های متعدد به‌عنوان محرک، نتایج مطالعات بالینی متناقض است و نیاز به تحقیقات بیش‌تر دارد.
گوشت‌های پخته شده، ژامبون، هات داگ و سوسیس حاوی نیترات هستند که می‌توانند اکسید نیتریک را در خون آزاد کنند و رگ‌های خونی مغز را گشوده و در بروز میگرن نقش داشته باشند.
ایسنا نیز بر اساس نتایج تحقیقات تأکید می‌کند که عوامل متنوعی از جمله مواد غذایی، دارو‌ها، نوسانات قند خون، تغییرات عادات خواب، عوامل روانی و استرس می‌توانند حملات می‌گرنی را تحریک کنند.
