یک مطالعه جدید ارتباط بین مصرف تخممرغ و خطر ابتلا به زوالعقل آلزایمر در افراد سالمند را بررسی کرده است. نتایج نشان میدهد که مصرف بیش از یک تخممرغ در هفته با کاهش ۴۷ درصدی خطر ابتلا به زوالعقل مرتبط است.
محققان دریافتند که کولین موجود در رژیم غذایی حدود ۳۹ درصد اثر محافظتی در برابر زوالعقل دارد. کولین یک ماده مغذی فراوان در زرده تخممرغ است. همچنین تخممرغ حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ و لوتئین میباشد؛ دو ماده مغذی که با حمایت و محافظت از سلامت مغز مرتبط هستند.
سایر فواید تخممرغ برای سلامت
تراکم مواد مغذی تخممرغ سرشار از پروتئین با کیفیت بالا، ویتامینها و مواد معدنی مانند سلنیوم، ریبوفلاوین، ویتامین، فسفر، اسید پانتوتنیک، ویتامین و فولات است.
سلامت مغز کولین برای رشد و عملکرد مغز بسیار مهم است. تحقیقات نشان میدهد که مصرف تخممرغ با کاهش حافظه رابطه معکوسی دارد؛ به ویژه کولین، با بهبود عملکرد شناختی و کاهش خطر زوالعقل نیز مرتبط است.
سلامت چشم تخممرغ حاوی لوتئین و گزانتین است که ممکن است به جلوگیری از اختلالات چشمی مرتبط با افزایش سن کمک کند.
مدیریت وزن پروتئین موجود در تخممرغ میتواند به افزایش احساس سیری کمک کند.
بر همین اساس توصیه میشود برای بهرهمندی از اثرات محافظتی تخممرغ در برابر آلزایمر، در هفته دستکم یک تا دو عدد تخممرغ مصرف کنید. میتوانید تخممرغ را در وعدههای غذایی مختلف قرار دهید؛ به طور مثال برای صبحانه، تخممرغ نیمرو، آبپز یا املت مصرف کنید و یا برای وعده شام سبک، تخممرغ آبپز شده را به سالاد خود اضافه کنید. به یاد داشته باشید، در حالی که مطالعات نتایج امیدوارکنندهای را نشان میدهد اما پیروی از رژیم غذایی متعادل و سبک زندگی سالم، برای سلامت مغز و پیشگیری از آلزایمر حائز اهمیت است.
