ویتامین بی۲ یا ریبوفلاوین نقش حیاتی در تولید انرژی بدن ایفا می‌کند زیرا به تجزیه پروتئین‌ها، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها کمک می‌کند و در تبدیل کربوهیدرات‌ها به آدنوزین‌ترای‌فسفات (ATP) مشارکت دارد.
ویتامین بی۲ یا ریبوفلاوین
کارشناس علوم تغذیه ریا سیفی به بهداشت نیوز گفت این ویتامین در غذا‌های گیاه‌ی و حیوانی یافت می‌شود و باک‌تری‌های روده مقادیر کمی از آن تولید می‌کنند که برای نیاز‌های بدنی کافی نیست. ریبوفلاوین در بدن ذخیره نمی‌شود و مقدار اضافی از طریق ادرار دفع می‌شود. مصرف بیش از حد از مکمل‌ها می‌تواند باعث زرد شدن ادرار شود. کوآنزیم‌های ویتامین بی۲ برای متابولیسم ویتامین بی۳، بی۶ و فولات نیز ضروری هستند.
می‌زان مورد نیاز ویتامین بی۲
می‌زان پیشن‌هادی روزانه برای مردان بالغ ۱.۳ می‌لی‌گرم، برای زنان بالغ ۱.۱ می‌لی‌گرم، در بارداری ۱.۴ می‌لی‌گرم و در شیرده‌ی ۱.۶ می‌لی‌گرم است.
نشانه‌های کمبود ویتامین بی۲
علائم کمبود شامل خستگی، تورم گلو، تاری دید، افسردگی، گلودرد، هایپرمیا (افزایش جریان خون بافتی)، ترک پوست و خارش، ریزش مو و آفت‌ها در اطراف دهان می‌باشد. کمبود شدید می‌تواند متابولیسم ویتامین بی۶ را مختل کند و با بیماری‌هایی مانند سرطان، بیماری قلبی، دیابت و مشکلات تولیدمثل در ارتباط است.
افراد در معرض خطر کمبود
سالمندان، زنان باردار، مبتلا به بیماری کرون، سلیاک، HIV و اختلال مصرف الکل بیش‌تر در معرض خطر کمبود هستند. با این حال کمبود ویتامین بی۲ به دلیل غنی‌سازی شیر و غلات نادر است.
نقش ویتامین بی۲ بر سلامتی
این ویتامین به دستیابی انرژی، پیشگیری از می‌گرن، کم‌خونی (با کمک به جذب آهن) و محافظت از بینایی کمک می‌کند.
تأثیر بر می‌گرن
تحقیقات نشان می‌دهند ریبوفلاوین با کاهش الت‌هاب اعصاب و بهبود عملکرد می‌توکندری می‌تواند در پیشگیری از می‌گرن موثر باشد. یک آزمایش کنترل‌شده بر روی ۵۵ بیمار می‌گرن با مصرف روزانه ۴۰۰ می‌لی‌گرم ریبوفلاوین به مدت چهار ماه نشان داد که تعداد حملات می‌گرن به طور معنی‌داری کاهش یافته است؛ اثر کامل پس از سه ماه مشاهده شد.
بیماری‌های قلبی‌عروقی
ریبوفلاوین سطح هموسیستئین را تنظیم می‌کند؛ افزایش هموسیستئین عامل خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی است. این ویتامین با ویتامین‌های بی۶، فولات و بی۱۲ در از بین بردن هموسیستئین همکاری می‌کند. رژیم غنی از ویتامین بی۲ و سایر ویتامین‌های گروه بی می‌تواند خطر آب مروارید را کاهش دهد.
منابع غذایی ویتامین بی۲
منابع غذایی غنی از ویتامین بی۲ شامل بادام و آجیل‌ها، گوشت گاو، سینه مرغ، اعضای داخلی، شیر و فرآورده‌های لبنی، تخم‌مرغ، ماهی‌هایی مانند سالمون، اسفناج، قارچ، غلات و نان‌های غنی‌سازی شده می‌باشد.
