هشدار سازمان استاندارد درباره مصرف ماکارونی خطر باکتری باسیلوس سرئوس و نکات حیاتی نگهداری, سازمان ملی استاندارد ایران در واکنش به شایعات منتشر شده در فضای مجازی مبنی بر مرگ چند کودک ناشی از مصرف ماکارونی آلوده، بیانیهای رسمی صادر کرد.
این سازمان تأکید کرد که تمام انواع ماکارونی مشمول مقررات اجرای استاندارد اجباری بوده و فرآیند تولید، توزیع و فروش این محصولات به طور مداوم از منظر کیفیت، ایمنی، بهداشت و مشخصات میکروبی تحت نظارت دقیق قرار دارد.خطر واقعی باکتری باسیلوس سرئوس در ماکارونی پختهبر اساس اعلام دفتر نظارت بر اجرای استاندارد صنایع غذایی، خودِ ماکارونی خام محیطی برای رشد باکتری باسیلوس سرئوس نیست؛ اما پس از پخت، این غذا بستر ایدهآلی برای تکثیر این باکتری گرممثبت، هوازی و اسپوردار میشود.
نکته حیاتی این است که اسپورهای باسیلوس سرئوس در برابر حرارت مقاوم هستند و در صورت گرم کردن مکرر غذا، زنده مانده و مجدداً تکثیر میشوند.دستورالعملهای ایمنی برای نگهداری ماکارونی پختهبرای پیشگیری از مسمومیت، سازمان استاندارد توصیه میکند\حداکثر یک ساعت پس از پخت، غذاهای باقیمانده را در یخچال قرار دهید.ماکارونی پخته را بیش از یک روز در یخچال نگهداری نکنید.از گرم کردن مکرر یک وعده غذا خودداری کنید.\راهنمای خرید مطمئن ماکارونیبا توجه به اجباری بودن استاندارد برای این فرآورده، در هنگام خرید به موارد زیر دقت کنید\تاریخ تولید و انقضای درج شده روی برچسب محصول را بررسی نمایید.از خرید ماکارونیهای فاقد نشان ملی استاندارد با کد دهرقمی پرهیز کنید.محصولات فله و فاقد بستهبندی استاندارد را خریداری ننمایید.\نحوه احراز اصالت نشان استانداردبرای اطمینان از اعتبار پروانه نشان ملی استاندارد، میتوانید کد دهرقمی موجود زیر نماد استاندارد را به سامانه پیامکی ۱۰۰۰۱۵۱۷ ارسال کنید.
یه در پی انتشار خبر مرگ مشکوک دو برادر ۱۶ ماهه و ۸ ساله در یکی از بیمارستانهای تهران منتشر شده است.
اگرچه تشریح پزشکی قانونی وفات را ناشی از مسمومیت ناشناخته با عامل ناشناخته اعلام کرد، اما شایعاتی در فضای مجازی مصرف ماکارونی خانگی را عامل مرگ معرفی کرده بود که منجر به واکنش رسمی سازمان استاندارد گردید.
