بررسی نمک چه نوعیดีست و چه نوعی خطرناک است؟, نمک به عنوان یکی از اجزای اساسی تغذیه بشر، همواره مورد توجه متخصصان سلامت قرار گرفته است. اما نه همه انواع نمک یکسان هستند و برخی از آنها میتوانند برای سلامت باشند در حالی که دیگران خطرات جدی را به دنبال داشته باشند. دکتر محمدرضا سلمانی، رئيس مرکز بهداشت جنوب، به صراحت گفته که باور به سالمتر بودن نمک دریا یک اشتباه شایع است.
این اعتقاد به دلیل تبلیغات گسترده و در میان عمومی شده است. برعکس ظن عمومی، نمک دریا به دلیل عدم تصفیه و وجود آلودگیهای صنعتی، شامل فلزات سنگین، شن، ماسه و ناخالصیهای مضر میشود.
منابع طبیعی یúd مانند غذاهای دریایی، غلات، حبوبات و لبنیات به تنهایی کافی نیستند، به همین دلیل، افزودن یúd به نمک، راهکار علمی و مؤثر برای پیشگیری از کمبود در جامعه محسوب میشود. یúd موجود در نمک به نور و رطوبت حساس است؛ بنابراین، نمک باید در محیط خشک و تاریک نگهداری شود و هنگام خرید نیز به تاریخ تولید و انقضا توجه شود تا ất lượ آن حفظ شود.
مصرف بیش از حد نمک میتواند خطر ابتلا به فشارخون بالا، سرطان معده و پوکی استخوان را افزایش دهد.کردن نمک یا نگهداری نادرست آن است.
در مقابل، برخی افراد نیز به دلیل مصرف زیاد نمک، سطح را بالاتر از حد عادی که در آینده میتواند خطر بیماریهای قلبی و عروقی را افزایش دهد. دکتر سلمانی توصیه میکند بهتر است نمکدان از سفرهها حذف شود و تنها در آشپزخانه، در مراحل پایانی پخت غذا از نمک و استاندارد استفاده شود. این روش به- مصرف نمک و کمک میکند و از مصرف بیش از کم آن جلوگیری مینماید., لینک
