راهنمای تغذیه تابستانی غذاهای ممنوع و مجاز برای حفظ تعادل مزاج در روزهای گرم, با بالا گرفتن دما در فصل تابستان، حفظ تعادل مزاج بدن از اهمیت بالایی برخوردار است. متخصصان طب سنتی ایرانی معتقدند که تابستان ماهیتی گرم و خشک دارد؛ از این رو مصرف غذاهای و نوشیدنیهایی که حرارت و خشکی بدن را تشدید میکنند، میتواند منجر به عوارضی چون تعریق بیش از حد، اختلال گوارش، پوست خشک، بیخوابی و افزایش ریسک بیماریهای قلبی شود.
چه غذاهایی در روزهای گرم باید کمتر مصرف شوند؟ طبق توصیههای طب سنتی، گروههای غذایی زیر در فصل گرما باید محدود یا حذف گردند گوشت قرمز و غذاهای سرخکرده به دلیل مزاج گرم و خشک، باعث افزایش حرارت درونی میشوند. تخممرغ نیمرو و املت طبیعت گرم و خشک دارند و مصرف زیاد آنها در تابستان مناسب نیست. ادویههای تند و چاشنیهای گرم فلفل، زنجبیل، دارچین، زعفران و سسهای تند، تولید حرارت را در بدن تسریع میکنند.
شیرینیها، شکلات، عسل و کشمش با وجود فواید، ماهیت گرم و خشک دارند و باید با احتیاط مصرف شوند. نوشیدنیهای صنعتی و شربتهای شیرین علاوه بر قند بالا، طبع گرمی دارند. سبزیجات تند سیر، پیاز، تره، نعناع، شاهی و شوید مزاج گرم دارند و در تابستان نباید زیاد خورده شوند. چای، قهوه و الکل این نوشیدنیها به شدت گرم و خشک هستند و باعث آبیدی و افزایش حرارت بدن میگردند.
بهترین گزینههای غذایی برای خنک نگه داشتن بدن برای جبران آب از دست رفته و کاهش خستگی، طب سنتی مصرف موارد زیر را در تابستان توصیه میکند میوههای آبدار و خنک هندوانه، خیار، خربزه و کاهو از نظر مزاج سرد و تر هستند و هیدراتاسیون را تضمین میکنند. سبزیجات تازه کاهو، کدو، خیار و نعناع برای سالادها و خوراکهای سبک ایدهآلند.
نوشیدنیهای سنتی خنک شربت سکنجبین، خاکشیر، بیدمشک و دوغ طبیعی کمنمک، بهترین جایگزینها برای سرما و تامین مایعات هستند. غذاهای سبک و ساده آشهای سبزیمحور با طبع سرد و تر، هضم آسان و انرژی پایدار میدهند. لبنیات ماست و دوغ، علاوه بر طبع سرد و تر، منبع پروتئین و کلسیم باکیفیت هستند.
با رعایت این اصول تغذیهای و ترجیح دادن مواد غذایی با طبع سرد و تر بر روی غذاهای گرم و خشک، میتوانید در طول فصل گرم از سلامت پوست، کیفیت خواب و تعادل کلی بدن اطمینان حاصل کنید.
